Prof. Dr. Peker Sandallı schloss 1960 sein Studium an der Fakultät für Zahnmedizin der Universität Istanbul ab und begann seine akademische Laufbahn. Nach seinem Doktortitel in Zahnkrankheiten und -behandlungen im Jahr 1964 absolvierte er eine außerordentliche Professur im Bereich Parodontologie an der Universität London und wurde zu einem Experten auf diesem Gebiet. Nach seiner akademischen Arbeit und Forschung im Bereich der Zahnphysiologie an der Universität Genf im Jahr 1972 erhielt er 1974 den Titel eines Professors für orale Implantologie.

Von 1987 bis 1991 war er Dekan der zahnmedizinischen Fakultät der Universität Istanbul, wo er die Abteilungen für Parodontologie und orale Implantologie einführte.

Während seiner gesamten Universitätslaufbahn veröffentlichte er zahlreiche wissenschaftliche Artikel. Im Jahr 1975 führte er die erste Zahnfleischtransplantation in der Geschichte der Zahnmedizin durch und leistete mit der Veröffentlichung seiner Technik zur vestibulären Vertiefung einen wichtigen Beitrag zur Literatur. Er gründete die Türkische Gesellschaft für Parodontologie und die Türkische Gesellschaft für orale Implantologie und stand ihnen vor. Im Jahr 1983 wurde er Präsident der Türkischen Zahnärztekammer.

Im Jahr 1997 ging er als Professor der Universität Istanbul freiwillig in den Ruhestand und war von 1999 bis 2004 Präsident der ICOI-Gesellschaft für Implantologie. Er setzte seine akademische Laufbahn fort, indem er während seiner Pensionierung die Abteilung für orale Implantologie an der zahnmedizinischen Fakultät der Yeditepe-Universität gründete.

Im Jahr 2005 verließ er die Yeditepe-Universität und gründete die Poliklinik Istanbul Dental Center Dental in Istanbul Osmanbey, wo er derzeit als Direktor tätig ist. Im selben Jahr wurde er eingeladen, als Fakultätsmitglied am New York University College of Dentistry Implantologie zu lehren, wo er auch weiterhin unterrichtet.